姓名 陆文蔚
职称 讲师
学历 博士
毕业院校 上海师范大学
专业方向 微生物学
主要课程 微生物学、食品分析
科研成果 主要从事微生物在食品安全及农业环境中的应用研究，发表SCI及中文核心论文20余篇，编写教材《食品快速检测》、《商品学概论》；主持上海市优青项目1项，参与国家自然科学基金项目1项，主持校级重点课程及教改项目4项。
姓名 张路遥
职称 讲师
学历 博士
毕业院校 江南大学
专业方向 食品科学
主要课程 食品工程原理、普通物理学、食品试验设计与统计分析
科研成果 主要从事食品工艺与物性研究，已发表论文10余篇，授权专利2项，参与编写教材2本，主持过省市级科研项目3项。
姓名 冯华峰
职称 讲师
学历 博士
毕业院校 华东理工大学
专业方向 分析化学
主要课程 食品风味化学、无机及分析化学、食品安全监督与管理
科研成果 主要从事食品质量控制和安全监督管理，以及益生菌中功能因子的筛选、鉴定和安全评估；已发表论文10余篇，其中SCI文章5篇，中文核心文章3篇，作为发明人参与申请国家发明专利28项，已授权5项，第一发明人共申请5项；作为主要人员参与2项国家级和2项省部级项目的研究。
姓名 殷开宇
职称 讲师
学历 博士
毕业院校 华东理工大学
专业方向 生物工程
主要课程 食品工程综合实训、食品质量安全综合实训
科研成果 主要从事水产品安全和检验工作，已发表SCI文章10余篇，主持国家自然科学基金青年项目1项，主持中国博士后科学基金面上项目一项，获得上海市扬帆人才计划资助1项，以项目骨干身份参与“十三五”国家重点研发计划1项。
姓名 唐立伟
职称 实验师
学历 硕士
毕业院校 华东理工大学
专业方向 食品科学
主要课程 生物化学实验、微生物学实验
科研成果 主要负责实验室日常运行和学生竞赛，具有西式面点师高级工职业资格证书，带领学生参加各类食品类竞赛，在45届世赛糖艺/西点制作项目指导学生进入国家集训队，46届世赛糖艺/西点制作项目指导学生进入上海集训队，并指导多人次获得盼盼杯/王森杯全国在校生创意西点竞赛金奖、银奖、铜奖，全国装饰蛋糕技术竞赛银奖等。
