姓名： 白晨
职称： 教授
学历： 博士
毕业院校： 东北大学（日本）
专业方向： 食品科学
主要课程： 食品化学，食品营养学，食品科学导论
科研成果：先后在日本国立食品综合研究所、复旦大学及上海商学院从事食品营养学、糖生物学、 食品化学等方面的科研及教学工作。主要从事食品营养、功能性食品研究与开发等方面的科研工作。已发表论文70余篇，其中SCI、EI论文20余篇。授权专利1项。编写教材6部。主持完成国家自然科学基金、上海市一流课程等多项国家级、省市级科学及教学研究项目40余项。致力于企业及社会服务工作，为多家食品企业的新产品开发提供了配方设计—营销策划的全程解决方案。具有注册营养师、上海市食品安全培训师和高级西点师资格证书等。
姓名： 宫霞
职称： 教授
学历： 博士
毕业院校： 江南大学
专业方向： 食品科学
主要课程： 生物化学、食品质量管理学、食品保藏学
科研成果： 主要从事生物活性物质制备、功能和应用等科学研究工作，近5年来已发表文章20余篇，专利2项，作为项目负责人或主要人员主持和参加国家自然基金面上项目2项，国家科委重点研发项目1项，上海市教委创新项目1项，内蒙古自治区科技成果转化专项项目1项，上海市教委重点课程项目2项，与企业合作研发项目2项。编写《食品微生物》与《食品营养学实验与技术》高校专业教材；具有注册营养师、上海市食品安全培训师资格证书和高级西点师资格证书等，并为中国生物化学及分子生物学学会会员，中国营养学会会员。
姓名： 郗金标
职称： 研究员
学历： 博士
毕业院校： 中国农业大学
专业方向： 植物营养
主要课程： 植物保护、学术素质拓展
科研成果： 主要从事植物营养相关的工作，发表学术论文70余篇，出版专著3部，参编书籍10余部。曾主持或参与主持国家重大科技攻关项目4项，盐碱地综合治理推广项目1项，主持上海市重点教改项目1项，上海市重点课程建设项目1项，上海市新农科项目1项；获得山东省科技进步一等奖2项，二等奖2项，三等奖1项。
