光明乳业研究院的朱培工程师为同学们介绍了中国乳业发展史、对乳品知识和产品进行了解读，特别对现代乳品加工工艺进行了详细介绍，并对大家关心的热点问题做了回答。
上海市农业科学院研究员、上海束能辐照技术有限公司总经理戚文元为同学们分享了核技术应用分类、核辐射的知识、电子束辐照在食品保鲜方面的应用，听完戚总的介绍，同学们对辐照、辐射有了更新的认识，对辐照在食品保鲜方面的重要作用有了全新的了解。
来自上海海融食品科技股份有限公司的陈佩民经理为学生科普了西点蛋糕制作原辅料识别和基本功能的知识，学生对蛋糕和面包制作过程中的问题从原材料到工艺都有了解决方案。
上海计划生育科学研究所孙兆贵研究员为同学们介绍了肥胖问题与减肥食品，依次讲述了引发肥胖问题的原因，肥胖对人体的危害，现有减肥食品的功能和减肥食品的利弊、减肥食品在内的功能食品的市场仍有很大的开发空间等，同学们很感兴趣。
