我专业教师卫晓怡副教授、白晨教授负责编写的教材《食品感官评价》获我校推荐，参与申报首届全国优秀教材建设奖。
该教材是针对食品科学与工程类专业所需食品感官评价技术基础知识而编写出版的统编教材，阐述食品感官评价原理、评价技术及数据处理，突出实践和应用以掌握感官评价的操作技术及其适用范围，契合企业在食品质量控制、新产品研究开发和消费者调查等方面亟需的能力需求。本教材由中国轻工业出版社出版，被全国高校食品专业广泛选用，发行量较大，自2018.8出版以来，已于2020.1第二次印刷，深受学生和授课教师好评。内容与专业要求相符，概念清晰，文字流畅，实例丰富，针对性、实用性、启发性强，于2018年获评普通高等教育“十三五”规划教材、2019年获评中国轻工业“十三五”规划教材。
该教材在本校使用情况良好，课程于2019年立项上海市重点课程，教材内容丰富知识面广，课堂气氛活跃，学生学习兴趣浓厚，推动和支持我校学生食品创意大赛参赛，提高竞赛的竞争力，在食品工艺创新，食品营养设计、新型烘焙西点及饮品类食品的研发等方面获得竞赛好成绩，历年来学生评教达到优秀。
