宫霞，教授，食品科学博士
电邮/Email：gongxia@sbs.edu.cn
教育履历/Educational Background
华东师范大学 生物学专业本科；
江南大学食品学院 食品科学 专业博士；
工作经历/Professional experiences
上海交通大学生物医学工程 博士后
至今上海商学院 食品专业 教授
主讲课程/Current Courses
生物化学
生物化学实验
食品质量管理学
食品保藏学
研究领域/Research Interests
主要研究食品中功能成分的化学结构、理化性质、营养功能、安全性及其与人体健康之间的关系等，分析影响食品安全的各种因素及预防控制措施；研究食品主要成分在食品生产、加工和储藏期间的变化规律及其对营养功能的影响等。
获奖情况/Awards
荣获度上海商学院“师德标兵”荣誉。
荣获教育部高等学校食品科学专业教指委颁发“食品专业核心课程教学与改革”荣誉奖。
上海市“三区”科技人才专项计划选派对象
主要研究课题/Academic Research Projects
先后承担和主持国家教育部项目、国家自然基金项目、国家重点研发计划、上海市教委创新项目、企业横向合作项目等多项课题的研究。
主要教学课题/Teaching Research Projects
主持上海市一流课程与重点课程建设，参与上海市应用本科建设。
代表性论文/ Peer-Reviewed Journal Articles
发表研究论文40余篇。发明专利2项。
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