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韩梅/Mei Han博士/PhD

副教授/Associated Professor

电邮/Email：hanmei918521@163.com

教育履历/Educational Background

(1) 2012-09 至 2017-01, 江南大学, 发酵工程, 博士

(2) 2009-09 至 2011-07, 江南大学, 发酵工程, 硕士

(3) 2005-09 至 2009-07, 齐鲁工业大学, 生物工程, 学士

工作经历/Professional experiences

(1) 2018-03 至 今, 上海商学院, 食品系,

(2) 2017-01 至 2018-03, 光明乳业, 乳业生物技术国家重点实验室, 工程师

(3) 2011-07 至 2012-09, 光明乳业, 乳业生物技术国家重点实验室, 工程师

主讲课程/Current Courses

《食品标准与法规》《食品微生物检验》《功能食品》

研究领域/Research Interests

乳酸菌与乳制品

获奖情况/Awards

第八届中国国际“互联网＋”大学生创新创业大赛上海市优秀指导教师

第七届中国国际“互联网＋”大学生创新创业大赛上海市优秀指导教师

第十七届挑战杯 上海市优秀指导教师

主要研究课题/Academic Research Projects

(1) 嗜热链球菌产酸、产黏特性与基因的相关性研究，国家自然科学基金委员会, 青年科学基金项目, 32102007, 2022-01-01 至 2024-12-31, 30万元,主持

（2）大规模嗜热链球菌的聚类分析和胞外多糖结构表征, 上海市科委, 上海市自然科学基金, 20ZR1440200, 2020-07 至 2023-06, 20万元,主持

（3）直投式发酵剂的产酸稳定性研究，中国博士后科学基金, 第69批面上资助二等, 2021M691340, 2021-06 至 2022-06, 8万元, 主持

代表性论文/ Peer-Reviewed Journal Articles

(1) Mei Han; Wenyan Liao; Yao Dong; Chen Bai; Zhonghui Gai ; Lacticaseibacillus rhamnosus Hao9 exerts antidiabetic effects by regulating gut microbiome, glucagon metabolism, and insulin levels in type 2 diabetic mice, Frontiers in Nutrition, 2023, 9: 1-12             

(2) Mei Han; Yanfeng Wu; Xiaojuan Guo; Lili Jiang; Xin Wang; Zhonghui Gai ; Milk fermentation by monocultures or co-cultures of Streptococcus thermophilus strains, Frontiers in Bioengineering and Biotechnology, 2022, 1: 1-10

(3) Mei Han; Wenyan Liao; Xiaojing Si; Chen Bai; Zhonghui Gai ; Protective effects of Lacticaseibacillus rhamnosus Hao9 on dextran sulphate sodium-induced ulcerative colitis in mice, Journal of Applied Microbiology, 2022, 133(3): 2039-2049             

(4) Mei Han; Wen-yan Liao; Shen-mao Wu; Xia Gong; Chen Bai ; Use of Streptococcus thermophilus for the in situ production of GABA-enriched fermented milk, Journal of Dairy Science, 2020, 103(1): 98-105             

(5) Yao Dong; Wenyan Liao; Jing Tang; Teng Fei; Zhonghui Gai; Han Mei ; Bifidobacterium BLa80 mitigates colitis by altering gut microbiota and alleviating inflammation, AMB Express, 2022, 12(1): 1-10